|
Kumina on kaksivuotinen, 30—60 cm
korkuinen sarjakukkaiskasvi, johon ensimmäisenä kesänä
kasvaa lehtiruusuke ja porkkanamainen juurakko. Toisena kesänä
kasvi kukkii. Kuminan kukat ovat yleensä valkoisia mutta
joskus myös vaaleanpunaisia. Hedelmät ovat soikeita
lohkohedelmiä, joiden tuoksu voimakkaan mausteinen. Maku
on mausteinen, kirpeähkö.
Kumina on ilmeisesti kotoisin Mustanmeren seudulta,
josta se on ihmisen mukana levinnyt kaikkiin maanosiin. Sitä
voi tavata yleisenä ja paikoin runsaanakin Etelä- ja
Keski-Suomen pientareilta, tienvarsilta, pihoilta ja niityiltä.
Luonnossa kumina on huomaamaton, mutta hyvässä maassa
kasvaessaan siitä voi tulla jopa metrin korkuinen. Kuminaa
ei ole syytä sekoittaa tappavan myrkylliseen myrkkykatkoon
tai myrkytyksiä aiheuttavaan hukanputkeen.
Kuminansiemeniä on löytynyt kivikautisista
haudoista. Silloin sitä pureskeltiin suussa, jotta raakana
syöty liha sulaisi paremmin. Samaan tarkoitukseen ja hengityksen
raikastamiseen sitä käyttivät roomalaiset sotilaat.
Kumina suojasi varkailta, noituudelta, pahoilta hengiltä
ja uskottomuudelta. Kumina oli Merkuriuksen yrtti, joten kuminalla
maustettu viina ja viini tehosivat kaikkeen päänsärkyyn.
Suomessa kuminaa on käytetty sekä ihmisten
että eläinten lääkkeeksi. Siemeniä on
käytetty äidinmaidon herumiseen, hammassärkyyn
sekä vatsanpolttojen lievitykseen. Hauteena sillä on
hoidettu mustelmia ja ruhjevammoja. Farmaseuttinen Aikakauslehti
kirjoitti vuonna 1930: “Kumina hedelmiä nautitaan ripulissa,
punataudissa ja kaasunmuodostuksessa vatsassa. Kuminaviina on
erinomaista antamaan ruokahalua. Lehmille annetaan kuminaa maito-
ja poikimiskuumeessa.”
1800-luvun lopulla Suomesta vietiin ulkomaille satoja
tonneja kuminaa vuosittain. Suomalainen luonnonvarainen kumina
on ollut kuuluisaa mm. Tanskassa, minne sitä ostettiin paljon
viinojen mm. akvaviitin mausteeksi.
Kuminat lisäävät ruokahalua, parantavat
ruuansulatusta, helpottavat kiputuntemuksia mahalaukun ja suoliston
elimissä, lisäävät virtsaneritystä, maitorauhasten
toimintaa sekä lisäävät liman irtoamista.
Vauvoilla kuminavesi estää ilmavaivoja mahalaukussa
ja suolistossa. Liikaa käyttöä on varottava, koska
kuminaöljy voi aiheuttaa maksavaurioita, siksi myöskään
kuminalla maustettuja alkoholeja ei pidä nauttia liikaa.
Kumina on tärkeä mauste säilyke- ja
makkarateollisuudessa. Kotioloissa sitä käytetään
hapankaaliin, kaaliruokiin, papuruokiin, leipiin ja juustoihin.
Kuminan keväiset lehdet maistuvat salaatissa, padoissa tai
perunoiden kanssa. Kuminan juuria voi käyttää palsternakan
tavoin keittoihin, patoihin ja muhennoksiin.
|
